上田市のハム工房がつくったソーセージやハムが、3年に1度開かれるドイツの国際大会で金賞を取ったという記事が地元の新聞で紹介されました。
精肉店のご主人が地元産の豚肉に、ドイツから取り寄せたハーブを使い、手作りされているハムやソーセージです。 ドイツにも修行に行かれたそうで、ドイツに住んでいた方や、こちらに住んでいるドイツ人が 「本場よりおいしい」 と買いに来られるとか。 私自身はドイツの「本場」の味を知らないのですが、社交辞令の分を差し引いても、きっとおいしいに違いない、と買いに行きました。 金賞をとった6品のうち、とりあえず ニュールンベルガー と ミュンヘナーヴァイスヴルストを。 <ニュールンベルガー> 細身で焼いて食べるタイプです。 ハーブの香りが良くてビールがすすみます。 <ミュンヘナーヴァイスヴルスト> 「本場」のものはもっと太くて長いのですが、手にとってもらいやすいように、と小さめに作ってあるそうです。 10分から15分、沸騰して火を止めたお湯で湯せんにしたら、皮を剥いていただきます。 甘いマスタードで。 熱々だけど、ふんわりとして、 口に入れると思わず頬がゆるんで幸せな気持ちになるソーセージでした。 今回はこの2種類だけを買いましたが、店内にはほかにもいろいろなハムやソーセージがあったので、次は違う種類を味わってみたいと思います。
by kojo-no-mon
| 2017-02-26 02:55
| 味便り
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Comments(2)
きゃーーーーーー
なんということでしょう。 日本で ドイツの美味しいソーセージを食べることができるのですね。 ドイツで買ってきた美味しいハニーマスタードが手元にあるので 是非 食べてみたいです、、、。
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by
うつきよう
at 2017-02-27 00:33
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shinmama様、
記事を読むまで、長野のかたすみでドイツ仕込みのソーセージが食べられるとは思ってもいませんでした。 記事にあるように本場の味そのものなのか、近いのか、あるいはもしかしたら遠いのか、 私にはなんとも分からないので、 shinmama様に召し上がっていただいてご感想を伺いたいところです。 『ハム工房セキ』で検索するとHPが出てきます。 よろしければ覗いてみてくださいね。
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