今度こそ

<2018年1月27日>

 ここのところ連日「正真正銘今日こそが今期一番の寒さ」、が続いていました。
 昨日で底を打ったと思ったのですが、今朝はさらに冷え込み、ほんとうに今期最低の-12℃まで下がりました。

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さては今日も真冬日がと思いましたが、
現在13時時点で+0.6℃。 
寒い時期はまだこれから続きますが、今回の寒さはどうやら今度こそほんとうにひとまず底を打ったようです。

 例年、-10℃を下回るときにはなにかしらの「寒さ実験」を行なってきましたが、
 バタバタと用をこなしているあいだに温度が上がってきてしまいました。
 
 よって今回は北側の一番寒い窓の霜の写真でご愛嬌ということに。

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# by kojo-no-mon | 2018-01-27 13:19 | 話題 | Comments(0)

今期一番の真冬日

<2018年1月25日>

 
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 今期一番の寒い日でした。

 昨日(24日)もほとんど真冬日でしたが、
 惜しくも0℃をほんのちょっと越えて0.2℃という瞬間がありました。

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 今日(25日)は文句なしの真冬日。
 
 しかし、予報によると、すでに日付が変わった今日(26日)も引き続き真冬日のもよう。
 しかも-10℃を下回ってきそうなので、今日(26日)こそが「今期一番」かも。

 書いているうちに日付が変わったので、
 ややこしいブログになりました。
 
 
 
 
 
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# by kojo-no-mon | 2018-01-26 00:41 | 話題 | Comments(2)

雪明り

<2018年1月22日>

 今年は暖かい、というか、あまり気温が下がらない日が続いていて、
 雪も少なく、冬らしくない冬でしたが、
 とうとう雪がやってきました。

 南岸を通る低気圧の雪ですから、
 降りだしたら、みるみる積もります。

 30センチくらい積もったでしょうか。
 それでも4年前の大雪よりは少なくすみそうです。
 
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雪明りの庭は静かです。


 
 

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# by kojo-no-mon | 2018-01-22 23:38 | Comments(0)

胡桃ペースト

 昨秋、東御市に住む母の知人が、特産のカシグルミをたくさんくださいました。
 時間があるときに割って・・・と思いつつも、
 なかなかその時間がなくてそのままにしてあったのですが・・・

 20年ほども前でしょうか、
 自宅にカシグルミの木がある、別の知人から、毎年大きな米袋にいっぱいの胡桃を分けてもらっていました。
 割って実を取り出し、すり鉢ですってペースト状にして、合え衣にしたり、しゃぶしゃぶのたれにしたり、うどんや蕎麦のつけ汁にしたりしていました。
 たしか、知人が胡桃の木を切ることになって、分けてもらうこともなくなったと記憶しています。

 なつかしく思い出しました。 
 クルミが手に入らなくなって、作ることもなくなっていましたが、久しぶりに作りましょう。
 難しいことはなく、必要なのは根気時間と、ほんの少しの体力です。

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 まず割って実を取り出します。 かなづちでコン、と割りますが、銀杏と違い、実が大きいですし、殻も柔らかいですし、はかが行きます。

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 フライパンにざらざらと入れ、炒ります。 弱火で気長に焦がさないように、芯から火が通るようにじっくりと。 ここが一番の決め手です。
今回は結果的に40分の時間をかけました。

 炒っているあいだに薄皮が乾燥してパリパリとはがれてきます。 全部を取りきることは無理ですが、炒りながら爪楊枝で薄皮を取っていきます。
  
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 炒ったらすり鉢に移して、熱いうちによくすります。
 フードプロセサーなど使うと、簡単かもしれませんが、ごりごりとすりこ木でするところに達成感を感じます。
 
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 完成!

 とりあえず、釜揚げうどんのつけつゆで食べることにしました。

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 ほんとうなら、味噌や醤油を加えて出汁でのばしてつゆをつくるのですが、 ここまででいっぱいいっぱい。
 今回は出来合いのそばつゆを使います。
 それでもクルミの香りがして、美味しい! 

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残りは容器で保存。 油が分離してきますが、大丈夫。 そのままかなり日持ちします。 

 しばらく自家製クルミだれを楽しめます。



 
 
 
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# by kojo-no-mon | 2018-01-19 02:51 | 味便り | Comments(2)

七年目のねぎ

 スーパーで広島ネギを買ってきたのは2011年でした。
 3本のネギは、だいぶ刈り込まれていましたが根がついていたので、植木鉢に植えてベランダに置きました。
 根はつき、新しい芽が出て再び収穫できました。

 その後、花を咲かせないように、花芽がつくと切り、
 長野の冬は寒くて鉢の土ごと凍ってしまうので、サンルームに置いていると、
 一年中、伸びて、薬味などに重宝してきました。

 今年で七年目。
 ネギは増えて、15本くらいになりました。

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写真は大きく写っていますが、今年に入って一度切ったので、今はやっと10センチくらいです。

 一度も植え替えていないので、春になったらそろそろ新しい鉢に植え替えようかな。


 
 
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# by kojo-no-mon | 2018-01-16 00:36 | 話題 | Comments(2)