淡竹(はちく)の竹の子

<2017年6月5日>

朝、知り合いが淡竹(はちく)の竹の子を持ってきてくれました。

このあたりで「竹」といったら、「淡竹」ですものね。
孟宗は主に暖かい地方の竹なので、植えているお家は別として、このあたりではほとんど見かけたことがありません。
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山に行けば淡竹の林があって、
地面の上に顔を出している竹の子をぼきっと折って持ち帰ってきたものですが、
最近は温暖化の影響か、
竹林の手入れが行き届かないためか、
竹の子が出なくなってつまらなくなりました。

それにしても孟宗に負けないくらい立派な竹の子です。

左上にあるのは一瞬てるてる坊主のようにも見えますが、
親切に一緒にいれてきてくださった「こぬか」です。
「こぬか」がなければ重曹で代用しますが、
やっぱり「こぬか」のほうがアクも適度に抜ける気がします。
重曹はうっかりすると入れすぎてしまうことがあるので要注意ですし。

さあて、アク抜きをして、
竹の子ごはん? 煮もの? 
どう料理していただきましょう?


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# by kojo-no-mon | 2017-06-05 15:14 | 味便り | Comments(2)

主役の写真はないけれど・・・

 『アトリエ・ド・フロマージュ』 へ。
 母はまだ クワトロフォルマッジ にはまっています。

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テーブルの上がちょっといい感じ・・・ 母は紅茶で、私はローズヒップティーで。

ピザの写真は省略。

いつものように美味しいピザでした。

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仕上げにソフトクリームを。
良い季節になってきました。
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# by kojo-no-mon | 2017-06-05 00:51 | ある日のランチ | Comments(2)

ハスカップ

我が家の庭に一本だけあるハスカップにまばらに実がつきました。
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2本ないと自家受粉できないので、
花が咲くと、手でちょんちょんと花粉をつけてやります。

小さな実が見えていますが、全部大きくなるかどうかはわかりません。

甘酸っぱい味がします。


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# by kojo-no-mon | 2017-06-02 01:58 | 花便り | Comments(0)

すごい雨だった!

<2017年5月31日>

 午後3時から雨、のはずだったのに、降らず・・・
 
 午後6時から、にずれても、降らず・・・

 さらに午後8時になっても、さっぱり・・・

 どこか遠くで雷が鳴っていて、
 思いついたようにパラッ、パラッと雨の音がして、
 テレビ画面に「長野、大北地方に大雨警報が発令されました」というテロップが流れても、
 上田は降る気配なさそうだねえ・・・

 なんて言っていたら、

 午後9時を過ぎるころにとうとうやってきました。
 雷、雹、雨。
 
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午後9時19分の我が家の玄関前です。
左上の側溝から水が溢れ出しています。
右のほうが坂になっているので道幅いっぱいに水が流れてきて、
扇形に広がって見えるのは、我が家の樋と駐車場から流れ出る水と重なっているからです。
深さは2~3センチ、5センチまではないと思いますが、冠水しています。

短時間にこれほど降るのは久しぶりです。
雷もかなり近かったです。

スマホで見ますと1時間雨量は31.5ミリと出ましたが、
実際に降っていた時間は40分くらいなものでした。

いやあ、すごかった!

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# by kojo-no-mon | 2017-05-31 22:29 | Comments(2)

『茶飯事』の石臼挽き蕎麦

菅平・鳥居峠方面に行くとき、いつも気になる蕎麦屋さん『茶飯事』。
なぜ気になるかというと、
通ると、常に車が停まっているのです。
つまり、コンスタントにお客さんがいる。
ということは、美味しいのではないか・・・?
というわけで、行ってみました。
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この日も先客あり。

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カウンター席のほか、畳の座敷もありますが、
母と一緒だったので、入ってすぐの椅子席をすすめてくれました。
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写真が手ぶれしてしまったので、小さめに。

手前が私のざるそば。 奥が母のくるみそば。

つゆは盛り切り。 私は盛り切りのつゆはあまり好きではないのですが・・・
つゆ自体は砂糖の甘みが少なく、鰹節の香りが立って好みです。

肝心の蕎麦は、太さ、茹で加減ともに、素直に美味しかったです!
また来ようと思いました。

母によると、くるみ は、食べなれた「草笛」の くるみそば のイメージを持つと別物なので、次は ざる か もり にしたい、とのことでした。




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# by kojo-no-mon | 2017-05-29 01:14 | ある日のランチ | Comments(0)